El Gerente de Construcción es responsable de todas las tareas relacionadas con la construcción de restaurantes nuevos y remodelados, desde las etapas iniciales de planificación hasta el diseño, la construcción y, en última instancia, la entrega del restaurante a Operaciones.

• Trabajar efectivamente en apoyo del Director de Desarrollo y Construcción para supervisar la construcción y/o renovación de restaurantes para ejecutar exitosamente el plan de crecimiento estratégico de Pollo Campero.
• Diseñar, implementar y gestionar las mejores prácticas de construcción para todas las fases de la construcción (por ejemplo, preconstrucción, posconstrucción, remodelaciones, etc.).
• Ayudar a establecer, mantener y gestionar los presupuestos de todos los proyectos de construcción. Ingeniería de valor de las prácticas actuales de Pollo Campero e implementación efectiva de ahorros de costos.  Trabaje de forma proactiva para minimizar las órdenes de cambio y ayudar a proporcionar una aprobación oportuna y un procesamiento preciso de las facturas.
• Realizar visitas al sitio durante el proceso de construcción para monitorear e informar de manera rutinaria el desempeño del contratista general, subcontratistas y proveedores.
• Gestionar eficazmente la programación de proveedores para garantizar pedidos y entregas precisos y oportunos de todos los materiales y equipos en el sitio.
• Trabajar y comunicarse de manera efectiva con los equipos internos para documentar y comunicar todas las actualizaciones y cambios del cronograma.
• Liderar el proceso de check list y rotación a Operaciones. Formar a los equipos directivos de restaurantes en sus sistemas mecánicos y constructivos.
• Asegurar que las bases de datos internas se actualicen continuamente. Ayudar a obtener todos los documentos de cierre necesarios para los esfuerzos de cobranza de TI.
• Proporcionar apoyo en la construcción a todos los franquiciados y sus consultores para la puesta en marcha, conversiones, terminaciones de inquilinos y remodelaciones.